Javier García es la joven promesa de nuestra empresa.

Tiene una buena preparación. Aunque su mejor baza es el entusiasmo que aplica a los conocimientos. Nos mantiene –al resto del equipo- siempre informados de las novedades del mundo del vino.

Somos consumidores de los caldos de Bodegas Castaño, especialmente del blanco macabeo chardonnay, 2004, que es apreciado por una gran mayoría de nuestros clientes. Los pescados y arroces, agradecen el blanco fresco y sabroso.

Javier descubrió en la Guía Peñín, dos vinos de esta Bodega, con una calificación muy alta, y que nos resultaban desconocidos.

DETRÁS DE LA CASA TINTORERA 2002

100 % Tintorera

90 Cereza muy intenso. Aroma algo cerrado, fruta madura (racimos), toques de hollejo y tostados finos y algo mineral. Boca carnoso, cierta frescura ácida y notas  dulces de alcohol, taninos secos muy persistentes.

VIÑA AL LADO DE LA CASA 2002

80 % monastrell, 15 % cabernet sauvignon, 5 % syrah

91 Cereza intenso. Aroma potente, rico en expresión tostada (cacao, café, vainilla cremosa), fruta madura, notas minerales. Boca carnoso, cálido, mineral, exclentes matices tostados del roble, taninos sabrosos.

En un ejemplar de Vinos y Restaurantes, leyó una entrevista a Quim Vila, y, posteriormente, se enteró que los dos vinos en cuestión, si bien se producían en la Bodega Castaño, eran vinos de encargo y propiedad del mencionado Quim Vila.

Localizarlo a través de Internet y recibir al poco tiempo los vinos, fue coser y  cantar para Javier García, nuestro “fina nariz”. 

Recomendamos a los clientes que nos visiten, que si tienen interés en catarlos, los soliciten a Javier, y gustosamente les decantará estos caldos que son verdaderamente extraordinarios, y un tanto –si no exclusivos- exóticos.

Cabo de Palos, abril 2005.